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楊逸「おいしい中国」

781番 ★★★

内容(「BOOK」データベースより)

中国東北部の食文化を多数のカラー写真で一挙公開!餃子、腸詰め、ワインまで!中華料理で分化を味わう、芥川賞作家の食べものエッセイ。

私はこの作家さんの作品、ほとんど読んでいるのですが、エッセイは初めてかと思います。テーマは、ずばり中国の食事、サブタイトル・・・・「酸甜苦辣」の大陸とありました。

1964年生まれの彼女ですから、近代史に出てくる中国を実体験しているわけです。とても興味深く読みました。両親が学校の先生だったため、「下放」も体験済み。そして、改革開放の流れで、だんだん食事情が豊かになっていく様子もよくわかりました。

一番印象的だったのは、故郷のハルピンの極寒の様子。お正月に食べる餃子を用意して、屋外で冷凍。凍ってもよい果物は、すべて冷凍。冷凍できない野菜は、土を掘って凍らないようにしていたんですって。梨って、冷凍してもおいしいとのこと。

おいしい中国―「酸甜苦辣」の大陸 Book おいしい中国―「酸甜苦辣」の大陸

著者:楊 逸
販売元:文藝春秋
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